خطوات معرفة ما إن كان السمك في الأسواق طازجًا أم لا أَمْرًا ليس بالهين، خصوصًا مع تزايد الأسماك غير الطازجه. ونحن في “نقوا” قررنا أن نوضح لك كيفية معرفة السمك الطازج . فربما يكون السمك الطازج سرًا خفيًا في عالم الطهي عن من يحب المأكولات البحرية . كيف يمكنك تحديد مدة حفظ السمك في الثلاجه ؟ وهل يفسد إذا بقيَ خارج الثلاجةِ أم لا ؟ كل هذا وأكثر سنتحدث عنه في مقالتنا
فوائد السمك الطازج و مدة حفظ السمك في الثلاجة
السمك هو المنجم الذي يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضروريه؛ حيث يحتوي السمك على الفوسفور والحديد والزنك واليود والبوتاسيوم والأحماض الأمينيه والدهنيه مثل الأوميجا 3. و يُعتبر الإنتظام في تناول الأسماك له فائده عظيمه للجسم بسبب بُروتينهُ العالي وقلة الدهون بهِ مما يجعله من أفضل الأغذيةِ البروتينيةِ عالية الطاقه و السُعر الحراري. ويَنصح خبراء التغذية في نقوا بتناول السمك الطازج، وخاصةً سمك سيباس، لإحتوائهِ على الكثير من العناصر المفيده.
تلخيص فوائد السمك الطازج في عدةِ نقاط
- 1- أحماض أوميجا 3 الدهنيه من الأسماك الطازجه تساهم في إنخفاض ضغط الدم وتقليل خطر الوفاه المفاجئة، والإصابه بالسكته القلبيه، وإضطراب دقات القلب، والسكتات الدماغية. بالإضافة أيضا،أنها تساعد علي خسارة الوزن الزائد للجسم .
- 2- ينصح خبراء نقوا بتناول السمك الطازج لما له من فوائد كبيره لصحة وظائف الدماغ وتطور الرؤيه والأعصاب و لصحة الأجنة أثناء الحمل
- 3- تشير دراسة حديثه إلى أن تناول السمك يقلل من خطر الإصابه بالإكتئاب بنسبة ٢٠٪ عند الرجال و١٦٪ عند النساء فاحرص على تضمين السمك الطازج في نظامك الغذائي.
- 4- الحمايه من تصلب الشرايين
- 5- الحمايه من الخرف ومرض الزهايمر والسكري
- 6-من فوائد السمك الطازج أنه يعمل علي التقليل من خطر الإصابة بإلتهاب المفاصل.
- 7- تحتوي الأسماك الطازجه على فيتامين د. وهو عنصر غذائي رئيسي يؤثر على صحة الجسم بشكل كبير. ويُعتبر هذا الفيتامين الهرموني مسؤولًا عن زيادة مناعة الجسم وعامل مكافحة السرطان.
- 9-إذا كنت تبحث عن مصدر طبيعي غني بالمعادن الكثيره فعليك بالأسماك الطَازجه بدلاً من تناول المكملات الغذائيه. فالأسماك الطازجه توفر العديد من المصادر الغذائيه و المعادن مثل السيلينيوم واليود والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والفوسفور والماغنسيوم .
- 10-كما أن السمك يساهم بشكل كبير في صحة العقل والذي يعدل وظيفة الجهاز المناعي ويعمل على تقليل التعب والإرهاق الشديد.
للمزيد حول الأسماك في نقوا تابع مقالتنا بعنوان :
نصائح مهمة لتحضير سمك السي باس والفيليه بشكل صحي ولذيذ
كيف تعرف السمك الطازج ؟
إن كُنتَ تبحث عن طرق للتأكد من جودة السمك الطازج والمفيد الذي تشتريه، سوف يمنحك هذا القسم من المقال التوجيه الضروري لمعرفة السمك الطازج، وحرصًا من نقوا على صحتك، ينبغي التحقق من صلاحية السمك الطازج قبل استهلاكه، وبعد اتباعك للتعليمات ستكون قادرًا على شراء السمك وهو طازج.
- أولاً: لابد لك أن تعلم أن شراء الأسماك من المتاجر أو الشركات المخصصه لها هو أمر ضروري جدًا بسبب التوريد الدائم للأسماك الطازجه حديثًا. كما ننصحك بشراء من متاجر “نقوا” من خلال الرابط التالي: السمك الطازج.
- ثانيًا: يجب عدم الإعتماد على عبارات البائع التسويقيه، والإهتمام بتفقد السمك بنفسك قبل الشراء.
- ثالثًا: يجب التحقق دائمًا من رائحة السمك الطازج، حيث لا ينبغي أن يكون له أي رائحه نفاذه، ويجب أن تكون رائحة السمك شبيهه برائحة ماء البحر أو الأعشاب البحريه؛ حيث أن رائحة السمك غير الطازج تكون نفاذه وتميل إلى رائحة النُشادر.
- رابعًا: يمكن تجربة تماسك السمكةُ من خلال حملها بشكلٍ أفقي ، فإذا ظلت مستقيمه وذات تماسك فذلك دليل على طازجيتها.
- خامسًا: عند الضغط على جلد السمك والربيان، يجب أن يكون متماسكًا ومرنًا وليس طريًا، ولا يبقى غائرًا للداخل عند الضغط عليه. علي عكس السمك الفاسد يُمكن فصل اللحم عن العظم.
- سادسًا: عيون السمكه دائمًا تكون واضحةً وبارزةً قليلاً.
- سابعًا: ملمس السمكةُ والجلدُ يكونُ رطبًا ومميزًا وهذا دليل على طزاجة السمك.
- ثامنًا: الخياشيم للسمك تكون دائمًا لونها أحمر فاتح
- تاسعًا: حجم و شكل السمكه . حيث يجب أن يكون ممتلئًا وناضجًا.
هذه النصائح المقدمة لك من نقوا تساعدك في كيفية معرفة السمك طازج أم لا، لأن الأسماك الطازجة تحتاج إلى معرفةَ واضحةً، حتى تستمتع بطعام صحيٍ ولذيذْ.
ما هي مدة حفظ السمك في الثلاجة؟
سنقدم لك المعلومات الأساسيه من نقوا المستنده إلى حقائق علميه والتي تمكنك من الحفاظ على السمك بطريقةٍ صحيحةٍ وذات جودةٍ عاليةٍ للتمتع بوجبات شهيةٍ ولذيذه.
إذا كان السمك طازجًا، فإن نقوا تنصحك بحفظه في الثلاجه لمدة يوم أو يومين على الأكثر، مثل الروبيان والاسكالوب. ولكن، إذا كانت من الأسماك الزيتية مثل الماكريل والسردين، يجب أن تتم معالجتها واستهلاكها في أقرب وقت ممكن في غضون 3 أيام فقط. وبشكل عام، يمكن حفظ سمك التونة والأسماك الكبيره مثل سمك السلمون لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام في الثلاجه.
إذا كنت ترغب في حفظ وتجميد الأسماك لفترات طويله، فيجب وضعها في الفريزر. حيث يمكن وضع السمك في الفريزر لمدة تتراوح بين 3 و12 شهرًا، وإذا تم وضعها في أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر، فسوف تدوم مدة صلاحيتها حتى عامين.
ولا يشكل ذلك أي خطرًا على الصحةِ إذا تجاوزت مدة تخزين الأسماك في الفريزر المدة المتاحه، فالبكتيريا التي تسبب في التسمم الغذائي لا تنمو في درجات الحراره المنخفضه ، ولكن ستفقد الأسماك قوامها ونكهتها اللذيذه بعد فترةٍ طويله في الفريزر.
باختصار، تتراوح مدة حفظ السمك في الثلاجة من يوم إلى يومين بحد أقصى حتى يكون السمك طازج.
هل يفسد السمك اذا بقيَ خارج الثلاجه؟
عند الإحتفاظ بالسمك في الثلاجةِ يجب الإنتباه للوقت ودرجة الحرارةِ لضمان جودتِهِ وسلامة استهلاكهِ. إذا كان السمك طازجاً، فيمكن الاحتفاظ به في الثلاجةِ لمدة يوم أو يومين بحدِ أقصى كما ذكرنا سابقاً، بينما يمكن حفظ السمك المطبوخ والزيتي في الثلاجةِ لمدةٍ تتراوح بين 3 إلى 4 أيام فقط. ولكن من المهم غسل السمك بالماء البارد وتجفيفهِ جيداً حتي يظل نظيفاً قبل أن تضعه في الثلاجه . ثم يتم لف السمك بواسطةْ ورق حافظ أو غلاف بلاستيكيِ للحفاظ على نضارتهِ ومدّة صلاحيته.
أما عن تخزين السمك في الفريزر، فقد يمتد وقت الاحتفاظ به لمدة تتراوح بين 4 أشهر والسنه, ويجب أن تتذكر أن السمك يفسد بشدةِ في درجة حرارة الغرفه . ويفضل حِفظهِ في درجة حرارةِ منخفضةِ تتراوح بين 0 إلى 4 درجاتِ مئويه.
هل من الممكن تسخين السمك؟
بالطبع، يمكنك ذلك. حيث يمكنك تسخين السمك بطرقٍ مختلفه . مثل الشواية أو الفرن أو الميكروويف أو على البخار. وعند معرفة السمك الطازج واستخدامهِ في وجبتك المفضله، يكون أفضل في المذاق والفوائد الصحيه . ولمعرفة العديد من الوصفات المقدمةِ لك من نقوا، تابع المقالةِ الخاصةِ بنا في مدونتنا.
ولكن، لا تُعَرِّض الأسماك لدرجةِ حرارةٍ عاليةً إلا إذا كان الغرض هو الطهي، لأن ارتفاع درجةِ حرارةِ السمك يؤدي إلى فسادهِ.
فقط ساعتين في درجةِ حرارةِ المكان أو الحجرةِ كافٍ لبدء تحليل جسم السمك ؛ لذلك يجب الحفاظ على السمك في درجات حراره منخفضه و بعيدًا عن نمو البكتيريا وعدم تأخير عملية التحضير للطهي.
ما أسباب طعم المر في السمك؟
لا بد لك من معرفة أن هناك العديد من الأمور التي قد تؤدي إلى ظهور طعم مر في السمك، ومن المهم أولاً معرفة الأسباب وراء ذلك.
فقد يكون السمك غير طازج أو تم تخزينه بشكل غير صحيح، فهذا يؤدي إلى تدهور جودته وظهور الأطعمه المره للسمك.
لذلك يُنصح بشراء السمك من متاجر موثوقة مثل نقوا والتأكد من تخزينه في درجةِ حرارةٍ مناسبةٍ حتى لا يفسد.
قد تؤثر أيضًا طرق الطهي الغير صحيه لبعض الأصناف من الأسماك في ظهور مرارةٍ في طعم السمك، مثل القلي بزيتٍ قديم او تتبيلةٍ غير صحيحه.
وهناك أيضًا بعض العوامل الخارجيه مثل تلوث البيئه التي قد تؤثر على جودةِ السمك وتساهم في ظهور طعمهِ المر. لذلك؛ يجب علينا تجنب شراء السمك المصاب بالتلوث أو المعرض لموادِ كيميائيةٍ ضاره.
بعض أنواع السمك التي ينصح بتناولها
ينصح الخبراء بنقوا بتناول العديد من أنواع الأسماك، بسبب فوائدها الغذائية العالية, ومن أهم تلك الأسماك:
1- سمك fish السي باس طازج الاحمر
قم بشراء سمك السي باس الطازج من الرابط التالي, أسعار مميزه مقدمة لك : ( سي باس طازج ) من متجر نقوا حيث الجودة والطزاجة والأهتمام بافضل الأنواع المقدمة لكم, و توصيل سمك طازج لك بكل سهولة من خلال التطبيق, وللمعرفة اكثر حول سمك السي باس و انواعه وكيفية عمل فيليه سمك تابع المقالة التالية
نصائحٍ مهمةٍ لتحضير أفضل أنواع الأسماك الفيليه بشكل صحي ولذيذ من نقوا
- سمك كنعد طازج
- سمك ربيب طازج
- سمك سلمون نرويجي طازج
- سمك قد طازج
- سمك هامور طازج
يختلف تسمية الأسماك الطازجة من بلد إلى آخر حسب التقاليد واللغة المحلية. فعالم المأكولات البحرية يضم الآلاف من الأنواع المختلفة.
إليك بعض النصائح من نقوا للحفاظ على جودة السمك الطازج او المجمد
يُفضل تجهيز الأسماك الطازجة للطهي في نفس اليوم أو استهلاكها بسرعة خلال فترة تصل إلى يومين بعد شرائها. ويمكن تمديد ذلك ليومين إضافيين إذا كانت الأسماك قليلة الدهن مثل سمك السي باس وسمك القد. ومع ذلك، يجب الحرص على استهلاكها في أسرع وقت ممكن.
يجب الإبتعاد عن مصادر التلوث التي قد تؤثر على جودة الأسماك وطازجيتها. كما ينبغي تجهيز الأسماك بعناية على سطح نظيف والحرص على شكلها العام.
يجب أخذ الحيطة والحذر في طريقة تخزين السمك في المنزل. يُفضل وضعه في مكان بارد وجاف، ويجب الإبتعاد عن أي مواقع تُزيد من احتمالية التلوث أو إنتشار الأمراض، مثل مناطق الصرف الصحي والشواطئ التي تتعرض للتلوث. إذا تم اتباع هذه النصائح العملية والجدية، يمكنك الحفاظ على جودة السمك الطازج وضمان سلامتهِ للاستهلاك.
نأمل أن تكون هذه المعلومات ساعدتك في تحديد معرفة ما إذا كان السمك طازجًا أم لا. إذا كان لديك أي استفسارات أو تعليقات، فلا تتردد في مشاركتها معنا. نحن جميعا في نقوا سعداء لسماع آرائك و جاهزون للرد عليك . شكرًا لزيارتك مدونتنا الإلكترونية.
