طريقة عمل شوربة الجمبرى
طريقة عمل شوربة الجمبرى في عالم الطهي، تتجلى الإبداعات من خلال تزاوج النكهات والمكونات بطرق سحرية. ومن بين تلك الأطباق الفاتنة تبرز شوربة الجمبري، فهي تجسد التوازن المثالي بين قوامها الكريمي ونكهتها البحرية، دعينا الآن نخوض في عالمها سويًا.
كما أثبتت الدراسات أهمية تناول قشر الجمبري، حيث يحتوي على كمية من الفسفور أعلى من الموجودة في لحم الجمبري، ونظرًا لأهمية فوائد الجمبري الكبيرة، إلا أن قشره يعتبر أهم منه في كمية العناصر التي يحتوي عليها، لذا ينصح العلماء والباحثين بسلق الجمبري بقشره، وتناول شوربته لما تحتويه من فوائد عظيمة ورائعة لجسم الإنسان.
ما هي شوربة الجمبري؟ وما هي أصولها وتاريخها؟
هيا بنا لنتعرف عليها بشكل أكثر تفصيلا في هذه المقالة.” شوربة الجمبري هي نوع من الحساء الفاخر التي تعتمد على الجمبري أو الروبيان كمكون رئيسي لها.
له عدّة أسماء في بعض الدول، فيطلق عليه في المملكة العربية السعودية حساء الروبيان الفاخر وفي جمهورية مصر العربية شوربة الجمبري وفي بعض الدول الأخرى يطلق عليها اسم مرق القريدس وتُعد هذه الشوربة لذيذة ومشهورة في مختلف المأكولات العالمية. ويُطهى الجمبري غالبًا مع الخضراوات والتوابل اللذيذة ليمنحها نكهة غنية ومميزة.
الطريقة الأولى في عمل شوربة الجمبري:
المقادير:
- نصف كيلو جمبري كبير بالقشر
- ٢حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- أربع فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ليمونة مقطعة شرائح
- زعتر فريش.
- كوب كريمة طهي.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
- كزبرة خضراء.
- نصف ملعقة كاري.
- كوب ماء ساخن.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
اولاً: قومي بإخراج كيس الرمل الموجود في ظهر الجمبري عن طريق عمل فتحه بسكين حادة في ظهر الجمبري.
ضعي زيت الزيتون في مقلاة عميقة ثم ضعيها على نار متوسطة أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة وقلّبيهم لمدة دقيقة. ضيفي الجمبري وقلّبيهم حتى يتغير لونه إلى اللون الأحمر.
أضيفي الزعتر والطماطم والصلصة والملح والفلفل والشطة والكاري وقلّبيهم جيدًا لمدة دقائق
أضيفي كوب الماء الساخن إلى الجمبري وعند الغليان أضيفي كوب من كريمة الطهي.
ضعي شرائح الليمون لتعزيز النكهة.
قومي بتقليب الشوربة جيدًا لمدة دقيقتين ثم أضيفي الكزبرة الخضراء لإضافة نكهة مميزة للشوربة
أسكبي الشوربة في وعاء التقديم وبالعافية
الطريقة الثانية:
طريقة عمل مكرونة سباجتي بصوص الروبيان اللذيذ.
المقادير:
- نصف كيلو روبيان كبير غير مقشر
- 2حبة جزر كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- 1حبة بصل مفروم.
- 1حبة كرفس مقطعة.
- 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
- 1حبة فلفل أحمر مقطعة قطع صغيرة.
- خضراوات ورقية (بقدونس – زعتر – ريحان)
- عصير ليمونة.
- فلفل أسود.
- ملح
- 3 مكعبات زبدة
- زيت زيتون
- 1كيس معكرونة سباجتي
- 2 ملعقة معجون الطماطم
طريقة التحضير:
قومي بتنظيف الجمبري وتقشيره مع الاحتفاظ بالقشر والرؤوس
في وعاء عميق ضعي قليل من زيت الزيتون ثم أضيفي القشور والرؤوس وقلبيهم على النار لمدة دقيقتين
أضيفي الملح والخضار المقطع (الكرفس – الجزر – الثوم المفروم – البصل المفروم -الفلفل المقطع) ومعجون الطماطم وقلبيهم على النار لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الماء
ضعي الخضراوات الورقية دون فرم أو تقطيع وغطي الوعاء واتركيه حتى ينضج تمام النضج
بعد إتمام النضج قومي بانتشال الخضراوات الورقية ثم قومي بفرم جميع المكونات معاً
قومي بتصفية الخليط السابق في وعاء أخر وضعيه على النار ثم ضعي فيه المعكرونة واتركيها حتى تنضج ثم أضيفي إليها قطع الزبدة وقلبيهم معا.
أصبح لديكِ معكرونة سباجيتي بنكهة الروبيان اللذيذ
على الجانب الأخر قومي بتقطيع الروبيان قطع صغيرة جدًا ثم أضيفي إليه بعض من زيت الزيتون والملح مع عصير ليمونة وبعض من بشر الليمون واخلطيهم جيدًا
ملحوظة: يمكنك سلق الجمبري قبل تقطيعه أو يمكنك تقطيعه نيء
للتقديم: اغرفي المعكرونة في طبق وضعي فوقها الروبيان وألف عافية وهكذا أصبح لديكِ وجبة معكرونة بنكهة الروبيان اللذيذة مع الروبيان المقلي المقرمش. نرجو أن نكون قد أمتعناكي بوصفاتنا الجديدة ونلقاكي على خير إن شاء الله في مقالة جديدة….مع تحيات فريق نقوا
