ما هي البهارات والنكهات التي توضع على السمك؟
البهارات هي مادة أو مجموعة من المواد يتم إضافتها عادة إلى الطعام لإضفاء نكهه قوية أو لتحسن من مذاقة، وتصنع البهارات من مختلف أجزاء النبات.
وتوضع البهارات على السمك لمنحه نكهة إضافية ومذاق فريد، يوجد العديد من البهارات والتوابل المشهورة التي تجعل السمك بطعم ورائحة لا تقاوم يمكن استخدامها مع السمك.
مكونات بهارات السمك
- الملح والفلفل الأسود
- عصير الليمون: يعطي السمك نكهة منعشة وحمضية. يمكن رش عصير الليمون على السمك قبل الطهي أو بعده.
- الثوم والبصل: استخدام الثوم المفروم والبصل المفروم لإضافة نكهة مميزة.
- البقدونس، والشبت، والزعتر المفروم يتبل السمك ببعض الأعشاب العطرية لإضفاء نكهة طازجة وعطرية.
- التوابل المشتقة: مثل الكمون، والكزبرة، والكاري، والكركم والزنجبيل. استخدام هذه التوابل لإضافة توابل ونكهات مميزة للسمك.
يمكن استخدام هذه البهارات والنكهات بشكل منفصل أو مجتمعة حسب الرغبة الشخصية والوصفة المستخدمة.
بهارات السمك المقلي
إليك بعض بهارات السمك المقلي التي يمكن استخدامها لتتبيل السمك وإضافة نكهة مميزة :
1. نصف ملعقة صغيرة ملح
٢. نصف ملعقة صغيرة كمون
٣. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
٤. أربع فصوص ثوم مفروم
٥. ثلاث حبات فلفل أخضر مقطع
٦. عصير نصف ليمونة
٧. ملعقة كبيرة خل أبيض
خلطة بهارات السمك
ضع مقادير التوابل في الكبة واخلطهم جيدًا، ثم تبل السمك من الداخل والخارج ثم اتركه لمدة ساعة تقريبًا قبل القلي.
غلف السمك بالدقيق ثم ضعه في الزيت الساخن
يمكن أن تتنوع المكونات والتوابل المستخدمة حسب الرغبة الشخصية والوصفة المفضلة للحصول على النكهة المثالية.
بهارات السمك المشوي
يفضل العديد من الناس السمك المشوي بالفرن وإليك بعض بهارات السمك المشوي التي يمكن استخدامها لتتبيل السمك المشوي وإضفاء نكهة مميزة عليه:
* عصير ليمونة
* ملعقة فلفل أحمر مطحون
* ملعقة فلفل أخضر مطحون
* بقدونس مفروم
* شبت مفروم
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* نصف ملعقة صغيرة بابريكا
* أربع فصوص ثوم مفروم
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
* رشة زيت الزيتون
خلطة بهارات السمك
ضع هذه البهارات في وعاء عميق وقلبهم جيدًا، قم بتتبيل السمك المنظف من نقوا وغلفه جيدًا بالبهارات من الداخل والخارج مع رشة زيت الزيتون ثم ضعه في الفرن
يمكنك تجربة توابل مختلفة وضبط الكميات حسب ذوقك الشخصي وتفضيلاتك.
اقرأ أيضا: أفضل طرق طهي الأسماك للحصول على نتائج شهية
طريقة عمل بهارات السمك في المنزل:
هل تسألت يوما عن طريقة عمل بهارات السمك في المنزل بدلا من شرائها.
يمكنك تحضير بهارات السمك والمأكولات البحرية في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
ماهي مكونات بهارات السمك وماهي طريقة عمل بهارات السمك في المنزل ؟
والآن إليك الطريقة والمكونات:
مكونات بهارات السمك
– ملعقة كبيرة ونصف من البابريكا الحلوة
– ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة المطحونة
– ملعقة كبيرة من الثوم المسحوق
– ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون
– ملعقة كبيرة ونصف من الكركم المجفف
– ملعقة كبيرة من البهار
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (اختياري لمن يحب النكهة الحارة)
الطريقة:
- في وعاء صغير، قم بمزج جميع المكونات الجافة معًا، بما في ذلك البابريكا الحلوة، والكزبرة المطحونة، والثوم المسحوق، وجميع التوابل حتى تتجانس وتمتزج بشكل جيد.
- يمكنك تخزين بهارات السمك في علبة زجاجية محكمة الإغلاق واستخدامها حسب الحاجة.
مع تحضير هذه البهارات المنزلية، يمكنك تحقيق نكهة رائعة ومميزة للسمك في منزلك. يمكنك أيضًا تعديل التوابل وكمياتها حسب ذوقك الشخصي للحصول على النكهة المفضلة لديك.
اقرأ أيضا: نصائح مهمة لتحضير سمك السي باس والفيليه بشكل صحي ولذيذ
كيفية وضع البهارات داخل السمك؟
تختلف طريقة وضع البهارات داخل السمك من شخص لآخر ومن طريقة لأخرى، حيث يتم وضع خلطة البهارات داخل السمك عن طريق شق السمكة نصفين وعمل فتحات (شقوق) على ضهر السمكة ووضع الخلطة بداخلها، أو عن طريق نقع السمك في خلطة التتبيل وتركها فترة كافية لتتشرب التتبيلة.
وإلى هنا نكون قد وصلنا معك عزيزي القارئ إلى نهاية مقالنا عن أفضل بهارات السمك، وإلى لقاء جديد في مدونة متجر نقوا مع تحيات فريق العمل.
