الروبيان المجفف: هو الروبيان الذي تم تجفيفه بواسطة الشمس، وتقلص حجمه وأصبح صغير الحجم.
يستخدم الروبيان المجفف في دول شرق آسيا حيث أنه يضفي طعم الملوحة المميز لمحبي الاكل المالح.
طريقة عمل الروبيان المجفف
إليك الآن طريقة سهلة وبسيطة لتجفيف الروبيان وحفظه بشكل صحي.
ولأن المذاق الرائع يأتي من المكوّن الطازج فيمكننا الحصول على روبيان نظيف وذو جودة عالية من مصدر موثوق مثل شركة نقوا التي لها تاريخ عظيم في مجال الأسماك والكائنات البحرية لاستخدامه فيما بعد ك روبيان مجفف.
ولتجفيف الروبيان عليك اتباع الخطوات التالية.
نحضر ثلاثة كيلو جمبري وسط وكوب من الملح الخشن +( ليمون مجفف +أعواد القرفة) .
يغسل الجمبري جيدًا بالماء البارد ويقشر (يمكنك تأجيل خطوة التقشير بعد تمام التجفيف ولكن يفضل من البداية لسهولة استعماله لاحقًا وسهولة تنظيفه الآن).
بوعاء كبير به ماء مغلي نضيف الملح والليمون +القرفة ثم نضع الجمبري .
نضع الوعاء على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
بعد ذلك يصفى الجمبري جيدًا من ماء السلق .
في صينية كبيرة واسعة نقوم بفرد الروبيان ونضعه بالشمس لمدة يومين حتى يجف تمامًا.
بعد أن يجف الروبيان تماما نقوم بحفظه وتعبأته بعلبة بلاستيكية ويحفظ بالثلاجة.
ويمكن حفظه على هذا الشكل لمدة شهر.
فوائد الروبيان المجفف
يُعدّ الروبيان مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مما يجعله من الأطعمة التي ينصح بتناولها، ولا يختلف الروبيان المجفف عن الغير مجفف في الفوائد.
ومن فوائد الروبيان ما يلي :
1-غني بالبروتين
الروبيان المجفف غني بالبروتين، حيث يلعب البروتين دورًا هامًا في بناء العضلات والأنسجة وإصلاحها، كما أنه ضروري لإنتاج الإنزيمات والهرمونات.
2-مصدر ممتاز للكالسيوم
يُعدّ الروبيان المجفف مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، حيث يلعب الكالسيوم دورًا هامًا في بناء العظام والأسنان، كما أنه ضروري لصحة القلب والعضلات والأعصاب.
3-غني بالحديد
يُعدّ الروبيان المجفف مصدرًا غنيًا بالحديد، حيث يلعب الحديد دورًا هامًا في نقل الأكسجين في الجسم، كما أنه ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
4- مصدر جيد لفيتامين ب12
يُعدّ الروبيان المجفف مصدرًا جيدًا لفيتامين ب12، حيث يلعب دورًا هامًا في تكوين خلايا الدم الحمراء، كما أنه ضروري لصحة الجهاز العصبي.
5-غني بمضادات الأكسدة
يُعدّ الروبيان المجفف غنيًا بمضادات الأكسدة، مثل السيلينيوم وفيتامين E.
تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم من الجذور الحرة، التي تُسبب تلف الخلايا.
اقرأ أيضا: وصفات شهية للروبيان بإستخدام منتجات نقوا البحرية
استخدامات الروبيان المجفف
نذكرك بما ذكرناه فى بداية المقالة بأن الروبيان المجفف مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم والحديد وفيتامين ب12، كما أنه يتميز بنكهة مميزة مما يجعله مكونًا مثاليًا للعديد من الأطباق. إليك بعض استخدامات الروبيان المجفف:
- إضافة النكهة للحساء
يمكنك إضافة الروبيان المجفف إلى الحساء قبل 15-20 دقيقة من الانتهاء من الطهي. سيمنح ذلك الحساء نكهة غنية ولذيذة.
- تحضير الأرز:
يمكنك إضافة الروبيان المجفف إلى الأرز أثناء الطهي. سيمنح ذلك الأرز نكهة مميزة وغنية بالبروتين.
- تحضير المعكرونة:
يمكنك إضافة الروبيان المجفف إلى المعكرونة مع الصلصة المفضلة لديك.
وتمتع بالمعكرونة مع نكهة بحرية مميزة.
- تحضير المقبلات:
يمكنك تحضير المقبلات اللذيذة من الروبيان المجفف، مثل السمبوسك أو الكبة.
- تحضير الوجبات الخفيفة:
يمكنك تناول الروبيان المجفف كوجبة خفيفة صحية ولذيذة.
- إضافة الروبيان المجفف إلى السلطات:
يمكنك إضافة الروبيان المجفف إلى السلطات لزيادة محتواها من البروتين والنكهة.
- تحضير البيتزا:
يمكنك إضافة الروبيان المجفف إلى البيتزا مع المكونات المفضلة لديك. سيمنح ذلك البيتزا نكهة بحرية مميزة.
- تحضير التوابل:
يمكنك طحن الروبيان المجفف وتحويله إلى توابل غنية بالنكهة لإضافتها إلى مختلف الأطباق.
- تحضير الصلصات:
يمكنك إضافة الروبيان المجفف مع الصلصات لزيادة محتواها من البروتين والنكهة
تُعدّ هذه مجرد أمثلة قليلة على استخدامات الروبيان المجفف. يمكنك استخدام إبداعك في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة باستخدام الروبيان المجفف.
تنظيف الروبيان المجفف
قبل استخدام الروبيان وتجفيفه، يجب أن يتم التخلص من أي أوساخ أو رمال عالقة به :
- انقع الروبيان المجفف في الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة.
- افرك الروبيان المجفف بأصابعك بلطف لإزالة أي أتربه أو قشور في حال تجفيفه بالقشور
- اغسل الروبيان المجفف جيدًا بالماء النظيف.
- صفي الروبيان المجفف من الماء جيدًا قبل استعماله في القلي.
مع الأخذ بالإعتبار لا يُنقع الروبيان المجفف في الماء الساخن؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى تفككه.
مدة طبخ الروبيان المجفف
تعتمد مدة طبخ الروبيان المجفف على مجموعة من العوامل، منها:
- حجم الروبيان.
- طريقة الطهي:
- السلق: يُسلق الروبيان المجفف في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق.
- الطهي في الحساء أو اليخنة: يُضاف الروبيان المجفف إلى الحساء أو اليخنة قبل 15-20 دقيقة من الانتهاء من الطهي.
- القلي: ينقع الروبيان المجفف قبل قليه في الزيت.
و توجد بعض النصائح للحصول على وجبة رائعة من الروبيان المجفف :
- لا تبالغ في طهي الروبيان المجفف.
- اختبر نضج الروبيان: قم بإخراج حبة روبيان واحدة من الوعاء وتذوقه.
- أضف بعض التوابل إلى الماء عند السلق: مثل الفلفل الأسود أو الكزبرة أو الكركم.
- استخدم الروبيان المجفف بعد طهيه مباشرة.
- أشتري الروبيان من أماكن موثوقة مثل أسماك نقوا اللذيذة لتجفيفه.
وإلى هنا نكون قد وصلنا معك إلى نهاية مقالنا عن طريقة عمل الروبيان المجفف، مع تحيات فريق عمل متجر نقوا.
