يعدّ حساء سمك السيباس من الأطباق البحرية المميزة التي تُعرف بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية.
فهو ليس فقط وجبة شهية، بل هو أيضًا مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، وإليكي أسرار تحضير حساء سمك السيباس اللذيذ
أولاً : المكونات
سمك سيباس كامل و يفضل من أسماك نقوا الطازجة
بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح
ثوم مهروس
كرفس مقطع شرائح
جزر مقطع شرائح
1 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 أكواب ماء
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/4 كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود
ثانياً : الطريقة
- اغسلي سمك السيباس جيدًا تحت الماء الجاري، قومي بإزالة القشور والزعانف والرأس، شقي البطن وأخرجي الأحشاء الداخلية ثم اغسلي السيباس مرة أخرى تحت الماء الجاري.
- تحضير المرق: في وعاء كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي الثوم والكرفس والجزر وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضيفي الطماطم وقلّبيها لمدة دقيقة واحدة ثم صُبّي الماء واتركيه يغلي.
- ضعي السمك في الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
- أضيفي الكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الحساء يبرد لمدة 5 دقائق.
يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الحساء، مثل الفلفل الحلو كما يمكنك تقديم الحساء مع خبز طازج أو أرز.
فوائد حساء سمك السيباس
يعدّ حساء سمك السيباس أكثر من مجرد وجبة شهية، فهو كنزٌ من الفوائد الصحية التي تُغني الجسم وتُعزّز مناعته دعونا نستكشف معًا فوائد حساء سمك السيباس الرائعة:
- يُعدّ حساء سمك السيباس مصدرًا غنيًا بالبروتين، وهو عنصر غذائي ضروري لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها. وله دورًا هامًا في الشعور بالشبع، مما يُساعد على التحكم في الوزن.
- يحتوي حساء سمك السيباس على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة الجسم، مثل: فيتامين A، وفيتامين D، وفيتامين B12، والكالسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم. تُساهم هذه العناصر الغذائية في تعزيز وظائف الجسم المختلفة، مثل: صحة العظام، وصحة الجهاز العصبي، وصحة القلب، وصحة الجهاز المناعي.
- يُعدّ حساء سمك السيباس مصدرًا غنيًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي نوع من الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده. و لها دورًا هامًا في صحة القلب والدماغ، وتُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وتُحسّن من وظائف الدماغ والذاكرة.
- أظهرت الدراسات أن حساء سمك السيباس له خصائص مضادة للالتهابات، وذلك بفضل محتواه من أحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة. كما تُساعد مضادات الالتهابات على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب، والسرطان، والسكري.
- يحتوي حساء سمك السيباس على الألياف الغذائية، التي تُساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي. و تنظيم حركة الأمعاء، ومنع الإمساك، وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
- أظهرت بعض الدراسات أن تناول حساء سمك السيباس قد يُحسّن من المزاج ويُقلّل من أعراض الاكتئاب. وذلك بفضل محتواه من الأحماض الدهنية أوميغا 3، التي تُساعد على تنظيم إفراز هرمونات السعادة في الدماغ.
- يحتوي حساء سمك السيباس على فيتامين A، وفيتامين E، ومضادات الأكسدة، التي تُساعد على تعزيز صحة البشرة والشعر. كما تُساعد على حماية البشرة من التجاعيد وعلامات الشيخوخة، وتُقوّي الشعر وتُمنع تساقطه.
ختامًا، يُعدّ حساء سمك السيباس وجبة غنية بالفوائد الصحية التي تُعزّز من صحة الجسم بشكل عام. فما عليك سوى الاستمتاع بتناوله بانتظام للحصول على هذه الفوائد الرائعة و للحصول عليه بشكل آمن و طازج يمكنك طلبه من أسماك شركة نقوا
اقرأ أيضا: أفضل طرق طبخ سمك السيباس
شوربة سمك السيباس
يُعدّ سمك السيباس من أنواع الأسماك البيضاء اللذيذة والمفيدة، و الغني بالبروتين وفيتامين د والأوميغا 3. و الذي يُمكن تحضيره بطرق متنوعة، ومن بينها شوربة سمك السيباس الشهية.
تتميز شوربة سمك السيباس بطعمها الغني ونكهتها المميزة، سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الوقت.
وصفة شوربة السمك
المكونات
1- كمية مناسبة من قطع سمك السيباس
2- زبدة
3- زيت زيتون
4- بصل و فلفل حار
5- قطع صغيرة من فلفل رومي مشكل و من الجزر
6- معجون ثوم و زنجبيل
7- مشروم بني أو أبيض
8- بهارات أو توابل مثل كمون و فلفل أسود و كزبرة و مكعب مرقة دجاج
9- ملعقة صغيرة دقيق
10- كوب حليب ( اختياري حسب الرغبة )
11- كوب كريمة الطبخ
طريقة التحضير
1- ضعي وعاء مناسب على نار هادئة ثم ضعي به مكعب من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2- اضيفي البصل والفلفل الحار وقلبيهم جيدًا ثم اضيفي الفلفل الرومي والجزر
3- اضيفي معجون الثوم والزنجبيل والمشروم وقلبيهم جيدًا
4- اضيفي البهارات وملعقة صغيرة من الدقيق وكوب الحليب وقلبيهم جيدًا
5- ضعي قطع سمك السيباس ويفضل أن تكون من أسماك نقوا الطازجة
6- اسكبي كوب من المياه و اغلقي الوعاء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق
7- اسكبي كوب كريمة الطبخ بالاناء و قلبيهم جيدًا
8- يمكنك تزيين الشوربة بالبقدونس أو الكزبرة.
يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك واستخدام كريمة جوز الهند بدلاً من كريمة الحليب.
أيضًا يمكن تقديم الشوربة مع خبز محمص أو أرز.
السعرات الحرارية لحساء السمك
اقرأ أيضا: السيباس أفضل سمك فيليه نصائح مهمة للتحضير بشكل صحي ولذيذ
تختلف السعرات الحرارية في شوربة السمك باختلاف المكونات وطريقة التحضير كما توجد العديد من العوامل المؤثرة على نسبة السعرات الحرارية في شوربة السمك ومنها :
- نوع السمك
o الأسماك الدهنية: مثل التونة والسلمون والروبيان تحتوي على سعرات حرارية أعلى من الأسماك البيضاء.
o الأسماك البيضاء: مثل البلطي والبلوك تحتوي على سعرات حرارية أقل من الأسماك الدهنية.
- مكونات الحساء
o الحليب والكريمة: تزيد من السعرات الحرارية.
o الزبدة: تزيد من السعرات الحرارية.
o الخضراوات: تُقلّل من السعرات الحرارية.
- طريقة التحضير
o القلي: يزيد من السعرات الحرارية.
o السلق: يُقلّل من السعرات الحرارية.
نتيجة لتلك العوامل فإنه يوجد إختلاف فى نسبة السعرات الحرارية فى شوربة السمك كما يلي :
1- نسبة السعرات الحرارية لـ 100 جم من حساء مرقة السمك، مصنوع بالمنزل 16 سعر حرارى
2- نسبة السعرات الحرارية لـ 100 جم من حساء الروبيان 99 سعر حرارى
3- نسبة السعرات الحرارية لـ 100 جم من حساء زعانف سمك القرش 45 سعر حراري
4- نسبة السعرات الحرارية لـ 100 جم من حساء المحار، معلب، أعد باستخدام كميات مياه متساوية 25 سعر حراري
وإلى هنا نكون قد وصلنا معكِ إلى نهاية مقالنا عن حساء سمك السيباس، نأمل أن يكون مقالنا قدم لكِ معلومات قيمة و مفيدة مع تحيات فريق عمل متجر نقوا.
