الكثير منا يفضل السمك المشوي لأنه صحي ولذيذ أو لتفضيل النكهة المدخنة في الطعام، واليوم سنقوم معًا بتقديم طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي مثل المطاعم فتابعوا معن
المكوّنات
حبّتان من الليمون ـ ملعقة كبيرة من الملح – ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس – ملعقة كبيرة من الكمون ـ ملعقة كبيرة السماق – فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ضعي السمك فى وعاء به الماء والملح، والليمون واتركيه لمدة تصل إلى ساعتين.
ثم اغسلي السمك جيدًا
اخلطي جميع المكونات جيدًا فى وعاء للحصول على التتبيلة وضعي السمك و اغمريه بها كاملاً لتتخلل التتبيلة جميع السمك بالوعاء
اتركي السمك في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
اغمسي كل سمكة في التتبيلة وضعيها على شبكة الشواء، وعندما تفوح رائحة السمك المشوي اخرجي السمكة من شبكة الشوي وضعيها في طبق التقديم.
يفضل تقديم السمك مع الأرز كما يفضل أن يزين السمك بالكسبرة الخضراء.
*******
المكوّنات
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
نصف فليفلة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
ملعقة كبيرة من الخل الطبيعي.
نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكمّون، الفلفل الأسود والملح.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ربع ملعقة كبيرة من الشطة.
طريقة التحضير
اصنعي فتحات صغيرة على ظهر السمك باستخدام سكين حادة.
يُخلط الكمّون، والفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون، والخل، الشطة، والثوم بالإضافة إلى الفليفلة المفرومة في وعاء متوسط الحجم.
قومي بملئ فتحات السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج، واتركيه منقوعاً لمدة لا تقل عن ساعة.
ضعي السمك المتبل في الشواية الكهربائية حتى تمام الاستواء.
بعد الانتهاء ضعي السمك على طبق مسطح ملئ بالرز، ثمّ قدميه ساخناً.
اقرأ أيضا: أفضل 10 طرق لتتبيل الروبيان المقلي
*******
المكونات
9 فصوص من الثوم المهروس .
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة كمون.
ملعقة كزبرة جافة
2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم (حار أو بارد).
ملعقة كبيرة من الشبت المفروم
2 ملعقة من المستردة.
نصف كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
قشر ليمون.
طريقة عمل تتبيلة السمك
1- حضري السمك وقومي بتنظيفه بالماء والخل والملح والدقيق حتى تتأكدي من نظافته وعدم وجود رائحة غير محببة.
2- قومي بعمل فتحات في السمك من الجوانب لكي تضعي ِ بداخلها التتبيلة.
3- بعد ذلك قومي بتحضير التتبيلة في الخلاط الكهربائي أو الكبة قومي بوضع جميع المكونات (الثوم والملح والفلفل الاخضر والكزبرة وعصير الليمون والمستردة والكمون، الشبت).
4- ثم قومي بفرم جميع هذه المكونات حتى يصبح قوامها ناعم،ثم قومي بتوزيع التتبيلة على السمك جيدًا،بعد ذلك ضعي السمك على شواية الفحم،ثم قومي بالتهوية عليه حتى تمام النضج
أضيفي كوب من الماء إلى كمية التتبيلة المتبقية وضعيها على النار حتى تغلي وتصبح مثل الشوربة.
وبعد نضج السمك نسكب علية بعض من الشوربة قم قومي بوضع قشور الليمون على السمك في طبق التقديم للتزيين،بجانب أرز الصيادية وبالصحة والعافية.
ولعل الطريقة المثلى للحصول على أفضل نتيجة هي استخدام سمك سيباس ويمكنكِ شراء سي باس طازج من متجر نقوا للأسماك والروبيان
حيث يمكنكِ شراء سمك سيباس كما يمكنكِ أيضًا الإطلاع على باكدجات السمك واختيار أفضلها حسب رغبتك
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا عن تتبيلات سمك مشوي، وإلى لقاء آخر في مقال جديد مع تحيات فريق عمل نقوا.
