يُعتبر الجمبري أو الروبيان من الأكلات الفريدة والمميزة التي تمُد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية اللازمة له والتي ذكرناها في العديد من المقالات السابقة في مدونتنا نقوا . وفي هذا المقال سوف تتعرف على المزيد من أسرار الجمبري ومنها : سر تحضير شوربة قشر الجمبري اللذيذة ، وستكتشف الفوائد الرائعة والطعم اللذيذ . في هذه المرة سنقدم لك تجربة لا مثيل لها حيث المذاق اللذيذ ، والنكهة الساحرة .. استمتع معنا .
يمكنك قراءة المقالات السابقة عن الروبيان وطرق طهيهِ و التعرف على المزيد من المعلومات عن المدونة و منتجاتنا من خلال الروابط التالية :
- ابتكارات جديدة تقدمها لك نقوا في طهي روبيان مشوي
- معلومات عن الروبيان : مصدر ثمين للبروتينات والفيتامينات
- استمتع بتجربة طهي رائعة مع طريقة حمسة الربيان من نقوا
- طريقة تنظيف الجمبري بالصور خطوة بخطوة
والآن تعرّف معنا على شوربة قشر الجمبري اللذيذة و طريقة تحضيرها :
هي وصفة سهلة ولذيذة ورائعة حيث يتم استخدام قشور و رؤوس الجمبري في صنع شوربة مميزة .. هذه الشوربة غنية بالبروتينات والفيتامينات الأساسية الموجودة في الجمبري ، مما يجعلها وجبة صحية ومفيدة لجسمك ، كما أنها توفر طعمًا فريدًا ومميزًا يجعلها محبوبة لدى الكثيرين .
ويمكن تقديم هذه الشوربة كمقدمة رائعة للوجبات الرئيسة أو كوجبة خفيفة في فصل الشتاء . أما إذا كنت من عشّاق المأكولات البحرية ؛ فإن تجربة شوربة قشر الجمبري حتمًا ستكون ممتعة وستنال إعجابك .
الطريقة الأولى في تحضير شوربة قشر الجمبري :
المكونات :
- من ½ إلى 1 كجم قشور جمبري مغسولة .
- ملعقة صغيرة ( 5 مل ) من الزيت النباتي الخفيف .
- بصلة صفراء متوسطة الحجم مُقطعة إلى أرباع .
- 2 حبة جزر مُقطعة قطعًا صغيرة .
- 2 ساق كرفس مفروم .
- 3 فصوص ثوم مهروسة .
- بقدونس طازج .
- اثنان من ورقة غار .
- نصف ملعقة فقط من الكزبرة المجففة .
- ربع ملعقة فقط من الفلفل الأسود .
- 6 أكواب (1500 مل) من الماء البارد .
طريقة التحضير :
ضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة ، أضف قشور الجمبري والبصل والجزر والكرفس والثوم ، سخن المكونات وقلّبها لمدة 5 دقائق حتى تتحول القشور إلى اللون الذهبي وتبدأ الخضراوات في النضج ..
أضف البقدونس وورق الغار والفلفل والماء ثم قم بتغطية الوعاء واترك المكونات تغلي …
وبمجرد أن تبدأ الشوربة في الغليان ، قلل الحرارة واتركها تنضج لمدة 15 دقيقة ، ستساعد هذه الخطوة على استخلاص النكهات اللذيذة من قشور الجمبري والخضروات .
استخدم مصفاة شبكية لتصفية الشوربة جيدًا من قشور ورؤس الجمبري .. ضع الشوربة والخضروات في محضر الطعام واخلطهم جيدًا للحصول على مزيج ناعم وثقيل ، أو يمكنك تصفية الشوربة من جميع القشور والخضروات إذا أردت تقديمها على هذا النحو .
الطريقة الثانية في تحضير شوربة قشر الجمبري :
المقادير:
- 1مكعب زبدة .
- 1حبة بصل مفروم .
- 1حبة بصل غير مقطعة .
- ملعقة صغيرة ممتلئة ثوم مفروم .
- جمبري غير مقشر .
- جزر مقطع .
- كرفس مقطع .
- كرّات مقطع .
- بقدونس .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
- ربع ملعقة صغيرة كمون .
- ملح حسب الرغبة .
- 4 ملاعق عصير طماطم .
- نصف كوب حليب + ملعقة كبيرة دقيق .
- كوب كريمة طهي .
طريقة التحضير:
أولاً : يتم غسل وتقشير الجمبري وإزالة كيس الرمل مع الاحتفاظ برؤوس و قشور الجمبري جانباً .
ثانياً : ضع وعاءً به ماء على النار ، ثم أضف نصف كمية الجزر والكرّات والكرفس والبقدونس مع حبة البصل الغير مقطعة ، واتركه يغلي على نار متوسطة لإستخلاص نكهة الخضروات وعمل الشوربة .
ثالثاً : في وعاء آخر على النار ضع مكعب الزبدة ، ثم أضف البصل و الثوم المفروم ، وقلّبهُ حتى تتصاعد الرائحة ولا تنتظر تغيير لون البصل أو الثوم . ثم أضف الجمبري المقشر والنصف الآخر من الجزر والكرّات والكرفس وقلّبهم لمدة دقيقتين حتى يأخذ الجمبري اللون الذهبي . قم بتصفية الشوربة السابق تحضيرها وإضافتها للجمبري ، وأضف إليها عصير الطماطم .
إجعل الشوربة تغطي المكونات و ترتفع بمقدار 2 سم. أضف ملعقة الدقيق إلى نصف كوب الحليب واخلطهم معاً ، ثم قم بإضافتهم إلى الجمبري. أضف التوابل ( ربع ملعقة صغيرة كمون – نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض – ملح حسب الرغبة ) ..
قم بتغطية الوعاء لإتمام النضج واتركهُ يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
بعد مرور ال10 دقائق أضف كوب كريمة الطهي لمدة 5 دقائق أخرى … والآن أصبحت لديك شوربة قشر الجمبري الكريمية اللذيذة جاهزة للتقديم .
يمكنك تقديم الشوربة كوجبة خفيفة بجانب الوجبات الرئيسة وبالهنا والشفا .
والآن إليك بعض النصائح من نقوا لتحضير شوربة قشر الجمبري المثالية :
- لابد لك من اختيار الجمبري الطازج والمميز والذي سوف تجده في متجرنا من نقوا ؛ لضمان الحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية عالية .
- تحضير الشوربة الغنية : يمكنك تحضير مرق الشوربة باستخدام الخضروات المفضلة لديك مثل البصل والجزر والكرفس ، ثم أضف القشور و الرؤوس لإضفاء النكهة المميزة .
- استخدم بعض البهارات التي تعزز طعم الجمبري مثل الثوم ، والزعتر ، والريحان ، والفلفل الأسود لتكملة النكهة المميزة ، ولا ينصح بوضع توابل كثيره للحفاظ على نكهة الجمبري المميزة .
- تجنب وضع الملح الزائد لأن الجمبري يحتوي على نسبة ملح طبيعية بالفعل ؛ لذا يجب أن تكون حذرًا عند إضافة الملح إلى الشوربة .
ويمكنك إضافة الملح على عدة مرات حسب الرغبة الشخصية لتجنب إضافة كمية زائدة .
- لابد من التصفية الجيدة لقشور الجمبري بعد طهيها والتخلص منها ، للحصول على شوربة سلسة ونقية .
- تقديم بعض الإضافات اللذيذة مع الشوربة :
يمكنك تقديم الشوربة مع المكونات الإضافية ، مثل الجمبري المقلي أو شرائح الليمون أو البقدونس المفروم ، لإضفاء المزيد من النكهة والتقديم بشكل أجمل .
كما يمكنك إضافة أطباق جانبية مع شوربة قشر الجمبري إليك بعضًا منها :
“سلطة الخضروات الطازجة” : لإضافة القليل من النضارة والنكهات الخضراء إلى الطبق .
“أرز بالثوم” : أرز طري ومعطر بنكهة الثوم .
“خبز البقدونس والثوم” : يمكن أن يكون الكمال المثالي للشوربة بفضل تباينه اللذيذ مع وجبات أخرى .
“توست الثوم” : حمّص شرائح خبز التوست في الفرن حتى تصبح مقرمشة ، ثم قم بفرك الثوم على الشرائح ورشها بالملح وزيت الزيتون .
يمكنك تقديم خبز التوست كمرافق للشوربة لإضافة نكهة رائعة وقوام مقرمش .
“خضروات مشوية” : قم بتقطيع الخضروات المفضلة لديك مثل الفلفل والباذنجان والكوسا والبصل إلى شرائح أو قطع كبيرة ..
ثم قم بتتبيل الخضروات بزيت الزيتون والملح والبهارات المفضلة لديك .. وضعهم في الشواية حتى تصبح ناضجة وتحمر قليلاً ثم قدمها مع الشوربة لإضافة نكهة دخانية وقوام مميز .
يوجد أيضًا المئات من الأطباق الجانبية مع شوربة قشر الجمبري يمكنك البحث عنها في الإنترنت لمعرفتها ، وقد ذكرنا لك أكثرها وأهمها .
في نهاية هذا المقال نرجو أن نكون قد قدمنا لك الطرق المثالية في استغلال قشور ورؤوس الجمبري في صناعة شوربة قشر الجمبري اللذيذة والرائعة .. ولتتعلم من هذه التجربة البسيطة كيف تصنع أفضل طبق شوربة قشر جمبري من نقوا.. ولا تنسَ مشاهدة مقالاتنا السابقة . شكرًا لك وإلى اللقاء في مقالات أخرى . مع تحيات فريق نقوا
