تتعدد وتتنوع طرق ووصفات طهي السمك حول العالم نظرًا لاختلاف الثقافات والأذواق، فدعونا نتناول معا بعض من هذه الوصفات عن كيفية طهي السمك الفيليه بأكثر من طريقة.
أولا ً: طريقة عمل السمك الفيليه المقرمش
المكونات
كيلو سمك فيليه من نقوا
2 كوب من الدقيق
2 ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بهارات سمك
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة ثوم مفروم
طريقة التحضير
أحضر وعاء عميق وضع فيه الدقيق والنشا وجميع التوابل وقلبهم جيدًا
في وعاء آخر خذ ستة ملاعق من الخليط السابق ثم أضف إليهم بعض الماء حتى تحصل على خليط متجانس متوسط
تبل السمك بالثوم وعصير الليمون والبابريكا واتركه لمدة نصف ساعة
اغمس شرائح الفيليه في الخليط ثم اخرجها وضعها في الدقيق المتبل سابقًا
أحضر مقلاة عميقة بها زيت غزير وضعها على نار عالية.
ابدأ بقلي قطع السمك في الزيت حتى يستوي تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا
ضع السمك على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد وبالعافية
اقرأ أيضا: أفضل طرق طبخ سمك السيباس
ثانياً: طريقة عمل فيليه السمك بالخضراوات
المكونات
٢ حبة بطاطس مقطعة شرائح
٢ حبة جزر مُقطعة شرائح
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
٢ حبة بروكلي مقطعة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات سمك
زيت زيتون
ملعقة صغيرة كزبرة
دبس فلفل
طريقة التحضير:
ضع الخضراوات المقطعة (البطاطس، الجزر،البصل، البروكلي )في صينية وأضف الملح والفلفل ،الكمون، زيت الزيتون وقلبهم جيدًا وافردهم في الصينية
ضع شرائح الفيليه على الصينية .
في وعاء صغير ضع ملعقة كبيرة من دبس الفلفل مع الملح والفلفل وزيت الزيتون والكزبرة وقلبهم جيدًا
تبل شرائح الفيليه جيدًا بهذا الخليط واسكب الباقي في الصينية
ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تمام التسوية وصحة وهنا
ثالثاً: طريقة عمل فيليه السمك الحار
المكونات
كيلو سمك فيليه نقوا الطازج
٢ حبة بطاطس مقطعة شرائح
٢ حبة فلفل أخضر حار
بصلة كبيرة مفرومة
٢ ملعقة كبيرة هريسة
٢ مكعب زبدة
٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
نصف كوب من عصير الطماطم
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
دقيق
زيت الزيتون
زيت غزير للتحمير
طريقة التحضير
أحضر وعاء عميق وضع فيه شرائح الفيليه المقطعة،تبل الفيليه بالملح والفلفل والكمون والثوم وعصير الليمون.
اقلي البطاطس في زيت غزير على نار متوسطة
أحضر مقلاة عميقة على النار وضع فيها البصل وقلبه لمدة دقائق، أضف الفلفل الحار والملح والفلفل والهريسة قلبهم جيدًا ثم أضف عصير الطماطم واتركهم على النار لدقائق
قم بتغليف قطع الفيليه بالدقيق جيدًا ثم ضعها في زيت غزير على النار حتى تمام النضج
ضع البطاطس المقلية وشرائح الفيليه في الصوص الحار وقدمه مع الأرز وبالعافية
اقرأ أيضا: السيباس أفضل سمك فيليه نصائح مهمة للتحضير بشكل صحي ولذيذ
رابعاً: طريقة عمل شيش السمك الفيليه
المكونات
نصف كيلو سمك فيليه مكعبات
٢ حبة بصل كبيرة مكعبات
فلفل ألوان مكعبات
طماطم شيري
عصير ليمون
زيت زيتون
خل تفاح
ملعقة بصل بودر
ملعقة ثوم بودر
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة بابريكا
نصف ملعقة بهارات سمك
نصف ملعقة زنجبيل
طريقة التحضير
أحضر جميع التوابل مع الزيت وعصير الليمون واخلطهم جيدًا.
ضع الخليط على مكعبات السمك وقلبهم جيدًا حتى يتم التتبيل
أحضر أعواد الشواء الخشبية وضع السمك المكعبات والخضروات في أعواد الشواء، أحضر مقلاة عميقة وضع باقي الخضراوات مع زيت الزيتون وقلبهم على النار لعدة دقائق.
أحضر صينية وضع فيها الخضراوات ثم أضف أعواد الشواء وادخلهم الفرن لمدة دقائق واستمتع بوجبة فيلية السمك الشهية والصحية
خامساً: طريقة عمل سمك فيليه مشوي بصوص الثوم والليمون
المقادير:
كيلو سمك فيليه من نقوا
5 فصوص ثوم شرائح
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
3 مكعب زبدة
نصف ملعقة كبيرة بشر ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة كبيرة بهارات سمك
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ليمون شرائح
طريقة التحضير
أحضر وعاء عميق وضع فيه الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات وجميع التوابل وقلبهم جيدًا.
أضف سمك الفيليه وقلبهم ثم اتركهم لدقائق.
أحضر صينية فرن مدهونة بالزبدة وضع فيها قطع الفيليه ثم أضف باقي المكونات، ضع شرائح الليمون على الصينية وادخلها الفرن لمدة عشرين دقيقة في فرن متوسط الحرارة وبألف عافية
يمكنكم أيضاً متابعة باقي وصفاتنا مثل
تتبيلة سمك فيليه بالفرن
تتبيلة سمك فيليه بالقلايه الهوائية
طريقة عمل فيليه السمك بالصوص
وصفات فيليه سمك مجمد
تتبيلة سمك فيليه مقلي
وإلى هنا نكون قد وصلنا معكم إلى نهاية مقالنا عن وصفات سمك فيليه، وإلى لقاء آخر في مدونة متجر نقوا.
